肠道传染病与食物中毒的防治

一、肠道传染病 

（一）肠道传染病的概念：肠道传染病主要是一组由细菌、病毒、原虫等病原体经消化道传播的疾病。我们日常的饮用水及食物，如果被病原体所污染，那么这些被污染的水和食物，经过口腔进入肠道，这些病原体在肠道内繁殖且散发毒素，破坏肠粘膜组织，引起肠道功能紊乱和损害，严重影响身体健康，人体一旦被传染，患者由粪便中排出病原体，病原体将再次污染他人，这样的传染病就是肠道传染病。 

肠道传染病包括细菌引起的细菌性痢疾、伤寒、副伤寒、霍乱、副霍乱以及食物中毒等；阿米巴原虫引起的阿米巴痢疾；相关病毒引起的病毒性肝炎、脊髓灰质炎（小儿麻痹）等。 

（二）肠道传染病共同的临床表现 

大多数肠道传染病发病会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些伴有发热、头痛、肢体疼痛、全身中毒症状，若治疗不及时，可引起严重的并发症，甚至导致死亡。 

二、食物中毒 

（一）食物中毒概念：食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、动植物性性食物中毒、真菌性食物中毒，最常见的是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒是指进食含有细菌或细菌毒素的食物而引起的食物中毒。细菌性食物中毒发病率较高，多发生在气候炎热的季节，主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等症状。 

（二）食物中毒发病特点 

1）发病与食物有关，病人都食用过同样食品，未进食者不发病，停止食用后发病很快停止。 

2）潜伏期短，来势急剧，发病集中，少则几人，多则数百人。 

3）中毒临床表现相似，一般以消化道症状为主，大都有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状。 

4）一般无人与人之间的直接传染。 

5)季节性明显：但根据中毒食物种类的不同，其发病季节也不同。但作为同一类食物中毒，在同一地区，季节性很明显，如细菌性食物中毒，南方以5-10月份多发；北方则以6-8月份发病最多。 

三、肠道传染病与食物中毒的预防 

预防肠道传染病和食物中毒要严把“病从口入”关，在夏季特别要注意： 

1.注意饮食卫生，不吃腐烂变质食物；蔬菜、瓜果不能生吃，一定要洗干净，煮熟再吃；剩菜、剩饭要煮后再吃，食用餐具要经常消毒。适当进食蒜、醋等以预防肠道传染病的发生。 

2.注意饮用水卫生。不喝生水，要喝开水。 

3.养成良好的卫生习惯，饭前、便后洗手。 

4.尽量在学校食堂就餐，不吃过期变质食品、不吃生冷不洁食品； 

5.不买街头无证小贩的饮食； 

6.不采摘和食用野果、野蘑菇； 

7.做好环境卫生：寝室要保持清洁，垃圾及吃剩的食物要及时清理以免招引苍蝇，餐具要做到防蝇防尘。 

8.增强抵抗力，经常进行体育活动。 

9.感染性肠道传染病病人应立即到医院就诊，不要胡乱用药，特别是不能自行使用抗菌素进行不规范治疗，防止产生耐药性。某些肠道传染病抗生素使用不当，甚至可致生命危险。 

如发现有传染病早期症状或疑似食物中毒症状时，应及时到医院进行诊疗和排查，以确保做到早发现、早治疗、早报告。